รุ่นพี่แนะนำ สาขาการท่องเที่ยวและโรงแรม มหาวิทยาลัยมหิดล

บทความนี้ เรามีบทสัมภาษณ์ของ รุ่นพี่สาขาการท่องเที่ยวและโรงแรม วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยมหิดล (MUIC) มาฝากน้องๆ ให้ไปใช้ประกอบการตัดสินใจในการเรียนต่อทางด้านนี้กัน จะน่าสนใจและต้องเจอกับอะไรในระหว่างเรียนบ้าง ตามมาอ่านไปพร้อมกันเลย  


การเรียน
ช่วงปี 1 และ 2 จะเรียนวิชาทั่วไปนะ พอปี 3-4 ที่มหิดลจะเลือกเรียน tourism หรือ hotel วิชาที่เราต้องเรียนก็มี การบริการ (service quality) การตลาด ( marketing ) การจัดการทรัพยากรบุคคล (HRM) เราต้องเรียนเป็นผู้จัดการ ต้องรู้จักการใช้คน ดังนั้น เราต้องฝึกตั้งแต่ระดับล่างจนถึงบน เพื่อให้เข้าใจสภาพการทำงานของแต่ละฝ่าย   และก็มีการเรียนพื้นฐานของ สายบริหารด้วย เช่น  บัญชี สถิติ เศรษฐาศาสตร์ และจุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของสาขานี้ที่มหิดลอินเตอร์นะครับ ที่อื่นไม่รู้เรียนแบบไหน คือต้องเรียนภาษาที่ 3 ด้วย โดยจะมีให้เลือก คือ เยอรมัน จีน ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส และสเปน

โดยตอนแรกผมก็คิดว่าการเรียนการโรงก็ไม่ต่างจากการได้เรียนบริหารทั่วไป ก็คิดว่าเป็นงานปกติทั่วไป ไม่มีแรงกดดันอะไร (เรียนแล้วรู้เลยว่าจะมีแรงกดดันจากลูกค้ามหาศาล) แต่พอได้เรียนแล้วเราจะมองต่างจากเดิม โรงแรมก็จะแบ่งเป็นเฉพาะทางเช่น โรงแรมนี้เป็นโรงแรมอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เราต้องรู้ว่าเพื่อให้ได้ Gold Green  โรงแรมจะต้องทำอย่างไร จะต้องมีค่าใช้จ่ายอย่างไรบ้าง


การฝึกงาน
การโรงแรม ที่ MUIC จะได้เริ่มฝึกงานตอนปี 3 หรือต้องเก็บ credit ให้ได้ประมาณ 80 credit โดยฝึกงานที่โรงแรม พาวิลเลี่ยนเทียบเท่าระดับโรงแรม 4 ดาว วน ไป 4 แผนก คือ
1. Front Office  2. Food and beverage  3. Kitchen 4. House Keeping  จะอยู่แผนกละ 2 อาทิตย์ ต้องเข้างานตอกบัตร 7 โมงเช้า เลิกงาน 4-5 โมง ซึ่งที่ประทับใจคือได้ใช้แรงงาน 


การสอบหลังจาการฝึกงาน          
หลังจากเราฝึกงานมาแล้ว 3 เดือนเราก็ต้องมาสอบภาคปฎิบัติ แต่ก็ไม่มีปัญหาอะไรมากเพราะเราฝึกมาอย่างเข้มข้นแล้ว เช่น สอบปูที่สอน สอบขัดส้วม จับเวลา ทุกอย่างต้องสะอาดเรียบร้อยตามมาตารฐานเลยครับ โดยจะเอานิ้วมาป้ายถ้ามีฝุ่นก็หักคะแนน อย่างในห้องจำการจัดวางสบู่ แชมพูด ต้องถูกต้องตามตำราเป๊ะ ขนาดประตูยังมีกำหนดเลยว่าต้องเปิดกี่องศา